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月餅在中秋節是難以缺少食品,甜美滋味象徵家族團員,然而對糖尿病患者而言,很可能血糖控制一大難題,書田診所新陳代謝科主任洪建德提醒,月餅因高油、高糖,未能有效節制很可能引起病變,最好仍以正常飲食為主。
洪建德表示,月餅原料麵粉、豆沙、芋泥等,與米飯都是澱粉類食物,假使外層要鬆軟內餡要滑潤,都要使用油脂,味道要好則要放糖,都會明顯拉高血糖,如果再加上中秋節大餐或烤肉,糖尿病患可能無法難以承受。
糖尿病患者只適合吃極少量月餅,同時搭配正餐減量,才能維持血糖穩定;洪建德強調,最好1次最好只能吃40克月餅,約一個小月餅再分4分之1,必須搭配正餐白飯減少4分之1碗,肉也要減少攝取1兩,才能避免血糖難以控制。
另外,中秋節如果有烤肉,糖尿病患者假使不吃白飯,只食用烤肉食材,必須注意血糖曲線會不一樣,雖然升糖指數很低,但是會有後延效應,最好事先諮詢醫師,調整藥物劑量,確保血糖數值能夠掌控。
洪建德補充,除了糖尿病患外,低密度脂蛋白膽固醇過高者,在中秋節用餐時盡量保持平常心,吃月餅同時要減少烤肉時的大肉,不要再買飲料,就可以彌補因月餅而吃下過多的油脂。
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